Описание: В корне содержится в 5 раз больше витамина С, чем в цитрусовых. В нем также присутствует каротин, рибофлавин, пирилоксин и прочие вещества. Корни богаты также на содержание минералов, это железо, марганец, натрий, калий, цинк и марганец. Много в растении фитонцидов, лизоцима, горчичного масла, смол и гликозидов. Присутствуют аминокислоты, азотистые соединения, крахмал и клетчатка. Калорийность растения – 48 ккал. Хранение: Спрятанным в песок хрен может сохранить свежесть в течение нескольких месяцев при условии, что температура в погребе или подвальном помещении будет держаться в пределах от 0°С до +5°С, а влажность не будет повышенной. Можно хранить в холодильнике, в зоне свежести. В таких условиях хрен может храниться недолго – до 3 недель.
